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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 香甜脆软的南瓜红豆一口脆#美食新势力# 来源:豆果网    0 人参与互动 2019年08月07日 17:55

  

食材清单

低筋面粉 100克 贝贝南瓜 60克
酵母 1克 脱脂牛奶 适量
豆沙馅 适量 椰子油 适量

  

烹饪步骤

  步骤1  将低筋面粉、酵母、蒸熟捣成泥的南瓜加入碗中,捣成絮状,再把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面团(南瓜含水量不同,加入后若太干可以适当加入牛奶,太湿则增加面粉用量)

  步骤2  盖上保鲜膜,放至40度左右的环境,发酵成2倍大,拿出来后,撒些干粉,揉搓排气2分钟左右

  步骤3  豆沙装入裱花袋,剪一厘米左右的小口备用

  步骤4  面团搓成长条状,擀成面片

  步骤5

  挤入豆沙馅

  步骤6  将面片慢慢地卷起盖在豆沙馅上

  步骤7  用刀切去掉多余面片,用手慢慢捏紧接口

  步骤8  表面刷少量脱脂奶,撒入适量熟黑芝麻

  步骤9  用刀切成迷你的小段

  步骤10  一次做好剩余一口脆,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

  步骤11  平底锅开小火,刷上薄薄的一层椰子油,放入一口脆

  步骤12  盖盖,小火煎15分钟

  步骤13  每家火候不同,要时不时观察下底部,避免糊锅,这是最后成品的底,微黄,脆度也正好!

  步骤14  口感外脆内软!这款一口脆除了可以用平底锅煎,也可以用蒸锅蒸熟成一口包。一物两吃,也是不错的选择哟!

 

 

编辑: 闫婧娴

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